「今が旬!野菜の王様「モロヘイヤの栄養価」」
2017.07.11
●モロヘイヤの栄養価(青菜の中でもずばぬけた栄養価!)
・食物繊維
腸の機能を活発に刺激するので、便秘の予防や改善に。
また、糖質の消化・吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぐ効果、余分な脂質を吸着し排出するなどの作用があります。
・ビタミンA
皮膚や粘膜の健康を保つ作用があります。
・ビタミンB1
糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。
・ビタミンB2
皮膚・髪・爪などの細胞の再生に働き、肌荒れなどのトラブルを解消します。
また、脂肪からのエネルギー産生を円滑にします。
・ビタミンC
皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。また、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強めたり、鉄の吸収を良くしたりします。
・カリウム
体のナトリウム(塩分)量を調整し、余分なナトリウムを一緒に排出する働きがあり、高血圧の予防やむくみの解消にもつながります。
・カルシウム
健康な骨と歯を作る。血液の凝固や心機能、筋肉の収縮等に関わります。
・鉄
血をつくるのに欠かせない栄養素です。
今が旬!野菜の王様「モロヘイヤ」③につづく。